Chef 12068394 Premium 28cm Stainless Steel Frying Pan - Ideal for Searing, Sauteing & Everyday Cooking

Segunda sartén de acero que compramos de esta marca, la anterior una de 20cm y ahora esta de 28cm.La de 20cm nos vino muy bien para aprender a manejarla y que no se nos pegase la comida. Este tipo de sartenes distribuyen mejor el calor y se cocina mejor el alimento, pero no puedes manejarla como una de teflón. Lo bueno de no llevar revestimiento de teflón por un lado es un tema de salud, evitamos el posible desprendimiento de microplásticos que pueden pasar al alimento y por otro la durabilidad de la sartén, 25 años garantiza Beka según pone en su envoltorio (siempre que hagas un buen uso) y eso, que no es una sartén tope de gama.Si tienes dudas de cómo usarla es tan fácil como hacer lo siguiente.1 - Precalientas la sartén a fuego medio (no es bueno ponerla a tope y menos con placa de inducción, estas sartenes se calientan muy rápido y los cambios bruscos de temperatura la pueden acabar deformando).2 - Si no sabes si está suficientemente caliente, echa unas gotas de agua, si se evaporan es que aún no está, si por el contrario coge una forma redondeada la gota como si fuera mercurio, ya la tienes lista. Aparta la sartén del fuego y seca las gotas con papel.3 - Echa el aceite (verás que no hace falta mucho) y distribúyelo bien por la sartén y déjala que se enfríe con el aceite al menos un minuto, así los poros del acero que antes se han abierto con el calor, se van cerrando con el aceite que los va penetrando y se forma una película antiadherente.4 - Echa el alimento en la sartén (si está a temperatura ambiente mucho mejor para evitar aún más que se pegue), baja la potencia del fuego y ya ponlo a cocinar. Con una pala de silicona o madera mueve un poco el alimento y mira si se pega, si has hecho bien el proceso lo normal es que no. Si se ha enganchado, luego para limpiar, usa la pala de madera mientras la sartén está caliente. Nunca la pases a agua fría estando caliente o la acabarás combando.Evita fregarla con el estropajo (la parte que raya) y con mucho jabón, si no está muy sucia, con un poco de agua y esponja y acabar con papel mejor que mejor, así poco a poco tienes una película de grasa antiadherente.El acero da un cocinado único a los alimentos, merece la pena perder un poquito más de tiempo en cocinar.